区块链如何砸开食品黑盒？这场研讨会溯源与信任真相

且说，探讨区块链与食品安全，将这二者搁一块儿，好多好多的人觉得是追逐时尚潮流，是在做盲目地炒作。我跟你讲哈，可不是那般情形唉！就这次研讨会而言，我们得把那些华而不实、太过花哨的概念戳破哩，只致力于一件事儿：从田间地头装菜的篮子，到摆在你餐桌上的饭碗，这两者间存在的黑盒子，怎么运用技术把它砸开，以便让大伙能看得清清楚楚明明白白的哟。

关于溯源方面的“脓包”，首段所谈及的就是它，当下的这种体系，唉，真的就像是个缝合怪，生产有生产专门记账的方式，加工存在加工自己独特的账本，物流是按照物流的情形来记录，销售又是记录销售的账目，各个环节的数据，就如同一个个彼此分离的孤岛，一旦出现了问题，各方就会开始相互推诿责任，调查起来比侦破案件还要困难许多，在这个时候，就需要一个不能被篡改的“公共账本”，要让每个环节的数据都盖上时间戳，并且在链上运行，这就好像是给每一颗菜都办理了一本没办法伪造的通行证一样，河南某地的猪肉试点便是按照这样的方式来操作的，从饲料阶段一直到屠宰环节，通过扫码便能完整知晓情况，看谁还敢进行造假呢 ？

信任不是靠嘴巴吹嘘就能获得的，传统认证，那个东西成本高，还容易被仿冒，区块链的关键在于“共识”，就是众人一起维护一份真实记录，让农户、检测机构、超市以及我们消费者都成为网络节点的一部分，一同进行监督，这不是理想主义，浙江有茶叶合作社已经做了尝试，每一批茶山的湿度、采摘时间、炒制工艺都上传到链上，消费者买的不是包装，而是整个生产过程的清晰投影。

需要留意，不要被技术吓住！技术它只是工具，而人才才是最为关键之处。难点主要在于利益协调和习惯改变方面。要让小农户能运用，那界面必须像傻瓜式一样，成本还得低到几乎可忽略不计。监管机构也得转变自身角色，从以往“事后抓坏人”转变为“事前制定规则、事中查看数据”这种模式。这条路非常难走，然而却是值得去做的。试问，要是使你每日所食用的食物具备一个“技术基因身份证”，你是否会甘愿多掏出一两毛钱来进行付款呢？而后前往评论区去交流交流你个人的看法，抑或是你往昔碰到过哪些食品信息方面的“黑洞”呢？